Geräucherter Lachs Pacific Northwest Rezept
Geräucherter Lachs Pacific Northwest ist ein aromatisches Gericht, bei dem Lachs auf einem Zedernholzbrett geräuchert wird – verfeinert mit einer gewürzten Trockenmarinade und frischem Dill, ganz im Sinne der nordwestamerikanischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geräucherter Lachs Pacific Northwest
- 1
Das Zedernholzbrett mindestens eine Stunde lang in Wasser einweichen, damit es beim Räuchern nicht verbrennt.
60 Min. - 2
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und eine indirekte Hitzezone zum Räuchern einrichten.
- 3
Das Lachsfilet mit einer Mischung aus braunem Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver einreiben, um eine Trockenmarinade zu erstellen.
- 4
Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das eingeweichte Zedernholzbrett legen und frische Dillzweige darauflegen, um ein angenehmes Aroma zu erzeugen.
- 5
Das Zedernholzbrett mit dem Lachs in die indirekte Hitzezone des Grills legen und den Deckel schließen.
- 6
Den Lachs etwa 20–30 Minuten räuchern, bis er durchgegart ist und sich mit einer Gabel leicht in Flocken teilen lässt.
25 Min. - 7
Das Zedernholzbrett vom Grill nehmen und den geräucherten Lachs einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
5 Min. - 8
Den geräucherten Lachs mit Zitronenspalten und frischen Kräutern garniert servieren – nach Belieben mit gegrilltem Spargel oder einem leichten grünen Salat als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Geräucherter Lachs Pacific Northwest
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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