Geräucherter Lachs Pacific Northwest Rezept
Geräucherter Lachs Pacific Northwest ist ein aromatisches Gericht, bei dem Lachs auf einem Zedernholzbrett geräuchert wird – verfeinert mit einer gewürzten Trockenmarinade und frischem Dill, ganz im Sinne der nordwestamerikanischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geräucherter Lachs Pacific Northwest
- 1
Das Zedernholzbrett mindestens eine Stunde lang in Wasser einweichen, damit es beim Räuchern nicht verbrennt.
- 2
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und eine indirekte Hitzezone zum Räuchern einrichten.
- 3
Das Lachsfilet mit einer Mischung aus braunem Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver einreiben, um eine Trockenmarinade zu erstellen.
- 4
Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf das eingeweichte Zedernholzbrett legen und frische Dillzweige darauflegen, um ein angenehmes Aroma zu erzeugen.
- 5
Das Zedernholzbrett mit dem Lachs in die indirekte Hitzezone des Grills legen und den Deckel schließen.
- 6
Den Lachs etwa 20–30 Minuten räuchern, bis er durchgegart ist und sich mit einer Gabel leicht in Flocken teilen lässt.
- 7
Das Zedernholzbrett vom Grill nehmen und den geräucherten Lachs einige Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
- 8
Den geräucherten Lachs mit Zitronenspalten und frischen Kräutern garniert servieren – nach Belieben mit gegrilltem Spargel oder einem leichten grünen Salat als Beilage.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
14 g
Bewertungen (9)
Braucht deutlich mehr Würze.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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