Geräucherter Hackbraten Rezept

Zubereitung Geräucherter Hackbraten

1. 1

   Den Räucherofen auf 107°C (225°F) vorheizen.

   15 Min.
2. 2

   In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Semmelbrösel, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Ei, Milch, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver vermengen. Alles nur so lange mischen, bis die Zutaten gerade verbunden sind – das Hackfleisch sollte nicht zu lange geknetet werden.

3. 3

   Die Masse zu einem Laib formen und auf einem mit Alufolie ausgelegten Räuchergitter oder in einer Einweg-Aluminiumform platzieren.

4. 4

   Den Hackbraten in den Räucherofen legen und etwa 3 bis 4 Stunden räuchern, bis die Kerntemperatur 71°C (160°F) erreicht hat.

   210 Min.
5. 5

   In den letzten 30 Minuten den Hackbraten nach Belieben großzügig mit Barbecue-Sauce bestreichen.

   30 Min.
6. 6

   Den fertigen Hackbraten aus dem Räucherofen nehmen und vor dem Anschneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

   10 Min.