gute rezepte – für jeden Tag
Geräucherte Wurst mit Grünkohl
HauptgerichteEinfach4.1

Geräucherte Wurst mit Grünkohl Rezept

Ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus geräucherter Wurst und zartem Blattgemüse, das in der südamerikanischen Küche für seinen kräftigen Geschmack und seine wärmende Wirkung sehr beliebt ist.

Zubereitungszeit gesamt

40 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

25 Min.

Portionen

4

Teilen:

Zubereitung Geräucherte Wurst mit Grünkohl

  1. 1

    Die geräucherte Wurst in mundgerechte Scheiben schneiden.

  2. 2

    Das Blattgemüse (z. B. Grünkohl, Mangold oder Senfkohl) waschen, die harten Stiele entfernen und das Blattwerk in Streifen schneiden.

  3. 3

    Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Wurstscheiben dazugeben und anbraten, bis sie gebräunt und leicht knusprig sind.

    5 Min.
  4. 4

    Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.

    3 Min.
  5. 5

    Das geschnittene Blattgemüse unterheben und so lange mitgaren, bis es zu welken beginnt.

    2 Min.
  6. 6

    Hühnerbrühe angießen, die Pfanne abdecken und das Gemüse etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis es zart ist.

    15 Min.
  7. 7

    Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack würzen.

  8. 8

    Den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten offen köcheln lassen, damit etwas Flüssigkeit verdampft. Dabei gelegentlich umrühren.

    5 Min.
  9. 9

    Heiß als herzhaftes Hauptgericht oder als Beilage servieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Geräucherte Wurst mit Grünkohl

112
kcal
3.5g
Protein
2.6g
Kohlenhydr.
8.2g
Fett
Kalorien112.0 kcal(6%)
Protein3.5 g(7%)
Kohlenhydrate2.6 g(1%)
davon Zucker2.0 g(4%)
Fett8.2 g(11%)
davon gesättigt1.0 g(5%)
Ballaststoffe6.7 g(27%)
Natrium260.1 mg(11%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C117.2 mg(147%)
Calcium217.6 mg(27%)
Eisen0.9 mg(6%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Deine Bewertung

Dir hat das Geräucherte Wurst mit Grünkohl Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.

Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ZwiebelHühnerbrüheChiliflockenKnoblauchOlivenölSalzGrünkohl