Geräucherte Chicken Wings mit Trockenrub Rezept
Geräucherte Chicken Wings mit aromatischem Trockenrub sind ein saftiges Barbecue-Gericht mit zarten Hähnchenflügeln, die mit einer Gewürzmischung eingerieben und bei niedriger Temperatur langsam geräuchert werden – für rauchigen, saftigen Genuss.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Geräucherte Chicken Wings mit Trockenrub
- 1
Den Smoker auf 110 °C (225 °F) vorheizen.
15 Min. - 2
Den Trockenrub zubereiten, indem Paprikapulver, brauner Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer und getrockneter Thymian in einer Schüssel vermischt werden.
- 3
Die Hähnchenflügel mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- 4
Die Flügel gleichmäßig mit Olivenöl einreiben, anschließend den Trockenrub großzügig auf allen Seiten auftragen und gut andrücken.
- 5
Die gewürzten Flügel in einer einzigen Schicht auf den Smoker-Rost legen, sodass sie sich nicht berühren.
- 6
Die Flügel etwa 1,5 bis 2 Stunden räuchern, bis die Kerntemperatur 75 °C (165 °F) erreicht und die Haut knusprig ist.
105 Min. - 7
Optional kann die Smoker-Temperatur in den letzten 15 Minuten auf 135 °C (275 °F) erhöht werden, um die Haut noch knuspriger zu machen.
15 Min. - 8
Die Flügel aus dem Smoker nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 9
Die geräucherten Wings mit einem Dip nach Wahl oder Staudensellerie servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Geräucherte Chicken Wings mit Trockenrub
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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