Gelibolu Sardinenauflauf Rezept
Der Gelibolu Sardinenauflauf ist ein traditionelles türkisches Rezept von der Gallipoli-Halbinsel mit frischen Sardinen, die zusammen mit Tomaten, grüner Paprika und frischen Kräutern im Ofen gebacken werden – ein leichtes und aromatisches Fischgericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gelibolu Sardinenauflauf
- 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Sardinen säubern und ausnehmen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Die Sardinen mit Olivenöl, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, frisch gehackter Petersilie, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer marinieren und 15 Minuten ziehen lassen.
15 Min. - 4
Tomaten und grüne Paprika in Ringe schneiden und als Bett für die Sardinen in eine Auflaufform schichten.
- 5
Die marinierten Sardinen in einer einzigen Lage auf dem Gemüsebett verteilen.
- 6
Etwas gehackte Petersilie und einen Schuss Olivenöl über die Sardinen und das Gemüse geben.
- 7
Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis die Sardinen gar und das Gemüse weich ist.
20 Min. - 8
Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten und etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gelibolu Sardinenauflauf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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