Gegrillter Paprikasalat Rezept
Gegrillter Paprikasalat (Közlenmiş Biber Salatası) ist eine traditionelle türkische Beilage mit rauchigen, gegrillten roten Paprika, die mit Knoblauch, Zwiebeln, Olivenöl und Essig mariniert werden. Mit frischer Petersilie garniert ist er eine farbenfrohe und aromatische Ergänzung zu jedem Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillter Paprikasalat
- 1
Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen oder einen Grill auf hohe Hitze vorbereiten.
- 2
Die ganzen roten Paprika auf ein Backblech legen oder direkt auf den Grill geben und unter gelegentlichem Wenden rösten, bis die Haut rundum schwarz und blasig ist, etwa 20–30 Minuten.
25 Min. - 3
Die heißen Paprika in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken oder in einen verschlossenen Gefrierbeutel legen, damit sie 15 Minuten lang dämpfen. So lässt sich die Haut leichter abziehen.
15 Min. - 4
Nach dem Dämpfen die verkohlte Haut abziehen, Kerne und Stiel entfernen und die geschälten Paprika in Streifen schneiden.
- 5
Die Paprikastreifen in einer Schüssel mit dünn geschnittener roter Zwiebel und fein gehacktem Knoblauch vermengen.
- 6
Olivenöl, Rotweinessig, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- 7
Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
30 Min. - 8
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gegrillter Paprikasalat
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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