Gegrillter Auberginen-Kebab Rezept
Gegrillter Auberginen-Kebab ist ein traditionelles türkisches Gericht mit rauchig-zarten, gegrillten Auberginen, die in einer würzigen Knoblauch-Marinade eingelegt werden. Oft zusammen mit Gemüse gegrillt, ergibt dies ein köstliches vegetarisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillter Auberginen-Kebab
- 1
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
Die Auberginen schälen und in dicke Scheiben oder Würfel schneiden, die sich gut aufspießen lassen.
- 3
In einer Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Kreuzkümmel zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Auberginenstücke mit der Marinade einpinseln und 15 Minuten ruhen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
15 Min. - 5
Die marinierten Auberginenstücke auf Spieße stecken und dabei nach Belieben mit Zwiebelringen und Tomatenscheiben abwechseln.
- 6
Die Spieße etwa 8–10 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden, bis die Auberginen weich und an den Rändern leicht angeröstet sind.
10 Min. - 7
Vom Grill nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- 8
Heiß servieren, nach Belieben mit Fladenbrot und einem Joghurt-Dip oder einem Zwiebelsalat mit Sumach.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gegrillter Auberginen-Kebab
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (9)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Habe es genau nach Anleitung gemacht, war am Ende aber nicht so überzeugt. Die Konsistenz war gut, aber beim Geschmack fehlte mir etwas Tiefe. Vielleicht liegt es daran, dass ich andere Zutatenmarken verwendet habe. Insgesamt okay, aber ausbaufähig.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Nicht schlecht für ein Alltagsrezept. Meine Familie fand es okay, aber es fehlte irgendwie das gewisse Etwas.
Hatte erst Bedenken wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination, aber es hat sich absolut gelohnt. Sehr kreativ!
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Zutaten im Lexikon
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