Gegrillter Auberginen-Kebab Rezept
Gegrillter Auberginen-Kebab ist ein traditionelles türkisches Gericht mit rauchig-zarten, gegrillten Auberginen, die in einer würzigen Knoblauch-Marinade eingelegt werden. Oft zusammen mit Gemüse gegrillt, ergibt dies ein köstliches vegetarisches Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gegrillter Auberginen-Kebab
- 1
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
Die Auberginen schälen und in dicke Scheiben oder Würfel schneiden, die sich gut aufspießen lassen.
- 3
In einer Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Kreuzkümmel zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Auberginenstücke mit der Marinade einpinseln und 15 Minuten ruhen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
15 Min. - 5
Die marinierten Auberginenstücke auf Spieße stecken und dabei nach Belieben mit Zwiebelringen und Tomatenscheiben abwechseln.
- 6
Die Spieße etwa 8–10 Minuten grillen und dabei gelegentlich wenden, bis die Auberginen weich und an den Rändern leicht angeröstet sind.
10 Min. - 7
Vom Grill nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- 8
Heiß servieren, nach Belieben mit Fladenbrot und einem Joghurt-Dip oder einem Zwiebelsalat mit Sumach.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gegrillter Auberginen-Kebab
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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