Gegrillte Makrele (Uskumru Izgara) Rezept
Gegrillte Makrele, auf Türkisch als Uskumru Izgara bekannt, ist ein einfaches und aromatisches Gericht, bei dem frische Makrelen gewürzt und über offener Flamme gegrillt werden, bis sie perfekt gebräunt und zart sind.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gegrillte Makrele (Uskumru Izgara)
- 1
Die Makrelen säubern, Schuppen und Innereien entfernen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Auf beiden Seiten der Makrele flache diagonale Einschnitte machen, damit der Fisch gleichmäßig gart und die Gewürze besser einziehen können.
- 3
Den Fisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen – auch in der Bauchhöhle und den Einschnitten.
- 4
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost einölen, damit der Fisch nicht kleben bleibt.
5 Min. - 5
Die Makrele auf den Grill legen und jede Seite etwa 5–7 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
6 Min. - 6
Optional den Fisch während des Grillens gelegentlich mit Olivenöl oder Zitronensaft bestreichen, um mehr Aroma und Saftigkeit zu erzielen.
- 7
Den Fisch vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 8
Die gegrillte Makrele mit Zitronenspalten, frisch gehackter Petersilie sowie einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gegrillte Makrele (Uskumru Izgara)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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