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Gegrillte Hühnerleber
HauptgerichteEinfach4.3

Gegrillte Hühnerleber Rezept

Gegrillte Hühnerleber, mariniert mit Knoblauch und Gewürzen – ein beliebtes türkisches Gericht, bekannt für seinen kräftigen Geschmack und die zarte Textur.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

10 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Gegrillte Hühnerleber

  1. 1

    Die Hühnerleber putzen, dabei Bindegewebe und Fett entfernen, anschließend unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

  2. 2

    In einer Schüssel Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, grob gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und eine Prise Paprikapulver zu einer Marinade verrühren.

  3. 3

    Die Hühnerlebern zur Marinade geben und gut durchmischen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen, am besten im Kühlschrank.

    30 Min.
  4. 4

    Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und die Grillroste leicht einölen, damit nichts anhaftet.

    5 Min.
  5. 5

    Die marinierten Hühnerlebern gleichmäßig auf Grillspieße aufstecken.

  6. 6

    Die Spieße auf den Grill legen und pro Seite etwa 3–4 Minuten grillen, bis die Lebern durchgegart, innen aber noch zart sind.

    8 Min.
  7. 7

    Vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen.

    3 Min.
  8. 8

    Die gegrillten Hühnerlebern heiß servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und etwas Zitronensaft darüberträufeln.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Gegrillte Hühnerleber

215
kcal
22.3g
Protein
2.2g
Kohlenhydr.
12.7g
Fett
Kalorien215.0 kcal(11%)
Protein22.3 g(45%)
Kohlenhydrate2.2 g(1%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett12.7 g(16%)
davon gesättigt2.4 g(12%)
Ballaststoffe1.0 g(4%)
Natrium625.0 mg(27%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C38.8 mg(49%)
Calcium22.0 mg(3%)
Eisen15.0 mg(107%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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ZitroneHühnerleberKnoblauchOlivenölPetersilieSalz