Gegrillte Goldbrasse Rezept

Zubereitung Gegrillte Goldbrasse

1. 1

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

   5 Min.
2. 2

   Die Goldbrasse, falls nötig, schuppen und säubern, dann mit Küchenpapier gut trocken tupfen.

3. 3

   Auf beiden Seiten des Fisches einige schräge Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Gewürze besser aufnimmt.

4. 4

   Den Fisch innen und außen mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

5. 5

   Den Bauchraum des Fisches mit frischen Rosmarin- und Thymianzweigen sowie Zitronenscheiben füllen, um ein besonders aromatisches Aroma zu erzielen.

6. 6

   Den Fisch direkt auf den Grillrost legen und je nach Größe etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht in Flocken zupfen lässt.

   6 Min.
7. 7

   Während des Grillens den Fisch gelegentlich mit Olivenöl bestreichen, damit er saftig bleibt.

8. 8

   Den Fisch vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

   3 Min.
9. 9

   Die gegrillte Goldbrasse mit Zitronenspalten und einem Schuss Olivenöl oder nach Belieben mit einer leichten Kräutervinaigrette servieren.