Gegrillte Goldbrasse Rezept
Gegrillte Goldbrasse ist ein aromatisches und geschmackvolles Gericht mit frischem Fisch, der mit Kräutern und Zitrone gegrillt wird – ein Klassiker der mediterranen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gegrillte Goldbrasse
- 1
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
5 Min. - 2
Die Goldbrasse, falls nötig, schuppen und säubern, dann mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- 3
Auf beiden Seiten des Fisches einige schräge Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Gewürze besser aufnimmt.
- 4
Den Fisch innen und außen mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- 5
Den Bauchraum des Fisches mit frischen Rosmarin- und Thymianzweigen sowie Zitronenscheiben füllen, um ein besonders aromatisches Aroma zu erzielen.
- 6
Den Fisch direkt auf den Grillrost legen und je nach Größe etwa 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht in Flocken zupfen lässt.
6 Min. - 7
Während des Grillens den Fisch gelegentlich mit Olivenöl bestreichen, damit er saftig bleibt.
- 8
Den Fisch vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
3 Min. - 9
Die gegrillte Goldbrasse mit Zitronenspalten und einem Schuss Olivenöl oder nach Belieben mit einer leichten Kräutervinaigrette servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gegrillte Goldbrasse
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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