Gefüllter Tintenfisch Rezept

Zubereitung Gefüllter Tintenfisch

1. 1

   Den Tintenfisch säubern, indem Kopf, Innereien und Rückgrat entfernt werden, dann gründlich abspülen und trocken tupfen.

2. 2

   Für die Füllung Zwiebel, Knoblauch und Petersilie fein hacken und in Olivenöl glasig anschwitzen.

3. 3

   Gekochten Reis, gehackte Tintenfischtentakel, Salz, Pfeffer und gehackte Tomate zur Gemüsemischung geben und kurz mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.

4. 4

   Die Füllung etwas abkühlen lassen, dann jeden Tintenfischtubus vorsichtig damit befüllen und die Öffnung mit einem Zahnstocher verschließen.

5. 5

   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Tintenfische von allen Seiten leicht anbraten.

6. 6

   Weißwein und etwas Wasser hinzugießen, die Pfanne abdecken und den Tintenfisch bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten sanft schmoren, bis er zart und gar ist.

7. 7

   Heiß servieren, mit etwas frischer Petersilie garnieren und mit Olivenöl beträufeln.