Gefüllte Schweinekoteletts Rezept

Zubereitung Gefüllte Schweinekoteletts

1. 1

   Den Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

   4 Min.
3. 3

   Die gehackten Pilze hinzufügen und so lange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

   5 Min.
4. 4

   Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und getrockneten Thymian unterrühren, die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen.

5. 5

   In jedes Schweinekotelett eine tiefe Tasche schneiden, ohne es dabei ganz durchzuschneiden.

6. 6

   Die Semmelbröselmischung in die Taschen der Koteletts füllen und leicht andrücken, damit die Füllung hält.

7. 7

   Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

8. 8

   Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die gefüllten Koteletts von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.

   4 Min.
9. 9

   Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und die Koteletts 20–25 Minuten backen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 63 °C).

   22 Min.
10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

    5 Min.