Gedämpfter Kokosnusskuchen (Khanom Sai Sai) Rezept

Zubereitung Gedämpfter Kokosnusskuchen (Khanom Sai Sai)

1. 1

   Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.

2. 2

   Den eingeweichten Klebreis abgießen und mit einer Küchenmaschine oder einem Mörser grob mahlen.

3. 3

   Das frische Kokosfleisch reiben und zusammen mit dem gemahlenen Klebreis, der Kokosnusscreme, dem Zucker und einer Prise Salz vermengen.

4. 4

   Die Bananenblätter in quadratische Stücke schneiden und durch kurzes Erhitzen über einer Flamme oder durch Dämpfen geschmeidig machen.

5. 5

   Etwas von der Kokosreismasse in die Mitte eines Bananenblatt-Quadrats geben.

6. 6

   Einen Löffel gesüßte Kokosflocken oder Kokosfüllung in die Mitte der Masse geben.

7. 7

   Die Füllung mit weiterer Kokosreismasse bedecken, sodass sie vollständig eingeschlossen ist, und die Masse leicht flach drücken.

8. 8

   Das Bananenblatt um die Masse falten, sodass ein ordentliches Päckchen entsteht, und es bei Bedarf durch Falten oder Küchengarn sichern.

9. 9

   Die Päckchen in einen Dampfgarer über kochendem Wasser legen und etwa 30–40 Minuten dämpfen, bis der Kuchen durchgegart und fest ist.

10. 10

    Die Kuchen aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.