Gedämpfter Kokosnusskuchen (Khanom Sai Sai) Rezept
Gedämpfter Kokosnusskuchen, oder Khanom Sai Sai, ist ein traditionelles thailändisches Dessert aus Klebreis, der mit Kokosnusscreme und Zucker vermischt, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft wird. Oft mit einer süßen Kokosfüllung versehen, entsteht so eine saftige und aromatische Köstlichkeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gedämpfter Kokosnusskuchen (Khanom Sai Sai)
- 1
Den Klebreis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen.
240 Min. - 2
Den eingeweichten Klebreis abgießen und mit einer Küchenmaschine oder einem Mörser grob mahlen.
- 3
Das frische Kokosfleisch reiben und zusammen mit dem gemahlenen Klebreis, der Kokosnusscreme, dem Zucker und einer Prise Salz vermengen.
- 4
Die Bananenblätter in quadratische Stücke schneiden und durch kurzes Erhitzen über einer Flamme oder durch Dämpfen geschmeidig machen.
2 Min. - 5
Etwas von der Kokosreismasse in die Mitte eines Bananenblatt-Quadrats geben.
- 6
Einen Löffel gesüßte Kokosflocken oder Kokosfüllung in die Mitte der Masse geben.
- 7
Die Füllung mit weiterer Kokosreismasse bedecken, sodass sie vollständig eingeschlossen ist, und die Masse leicht flach drücken.
- 8
Das Bananenblatt um die Masse falten, sodass ein ordentliches Päckchen entsteht, und es bei Bedarf durch Falten oder Küchengarn sichern.
- 9
Die Päckchen in einen Dampfgarer über kochendem Wasser legen und etwa 30–40 Minuten dämpfen, bis der Kuchen durchgegart und fest ist.
35 Min. - 10
Die Kuchen aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Gedämpfter Kokosnusskuchen (Khanom Sai Sai)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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