Gebratenes Spanferkel Rezept
Gebratenes Spanferkel ist ein traditionelles Gericht, bei dem ein ganzes junges Schwein langsam im Ofen gegart wird, bis das Fleisch zart und die Haut knusprig ist. Es wird häufig bei festlichen Anlässen serviert.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 30 Min.
Vorbereitung
45 Min.
Kochen
3 Std. 45 Min.
Portionen
10
Zubereitung Gebratenes Spanferkel
- 1
Den Ofen auf 160°C vorheizen.
- 2
Das Spanferkel gründlich säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Das Ferkel innen und außen mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch einreiben.
- 4
Die Bauchhöhle mit gehackter Zwiebel, Petersilie und Zitronenscheiben füllen.
- 5
Das Spanferkel mit der Bauchseite nach unten auf einem großen Bratrost in einem Bräter platzieren.
- 6
Die Haut mit Olivenöl einpinseln, damit sie beim Braten schön knusprig wird.
- 7
Das Spanferkel im vorgeheizten Ofen braten und alle 30 Minuten mit dem Bratensaft begießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
- 8
Nach etwa 3 Stunden die Ofentemperatur auf 220°C erhöhen und das Ferkel weitere 30–45 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- 9
Das Spanferkel aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15–20 Minuten ruhen lassen.
- 10
Das Ferkel in Portionen tranchieren und nach Belieben mit Beilagen servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
700 kcal
Protein
60 g
Kohlenhydrate
2 g
Fett
42 g
Bewertungen (9)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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