Gebratenes Schweinefilet mit Fenchel Rezept
Dieses gebratene Schweinefilet verbindet zartes, aromatisches Fleisch mit würzigem Fenchel und ergibt ein schlichtes, aber elegantes Hauptgericht mit einer feinen Anissnote.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gebratenes Schweinefilet mit Fenchel
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Überschüssiges Fett vom Schweinefilet entfernen und das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Das Schweinefilet mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen.
- 4
Die Fenchelknolle putzen, das Fenchelgrün beiseitelegen und die Knolle in dünne Scheiben schneiden.
- 5
Die Fenchelscheiben in eine Bratform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Das Schweinefilet auf die Fenchelscheiben legen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 45–55 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 65°C erreicht hat.
- 8
Das Fleisch während des Bratens gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.
- 9
Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
- 10
Mit gehacktem Fenchelgrün garnieren und die Fleischscheiben auf dem gebratenen Fenchel anrichten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
420 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
14 g
Bewertungen (5)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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