Gebratenes Schweinefilet mit Fenchel Rezept
Dieses gebratene Schweinefilet verbindet zartes, aromatisches Fleisch mit würzigem Fenchel und ergibt ein schlichtes, aber elegantes Hauptgericht mit einer feinen Anissnote.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
55 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gebratenes Schweinefilet mit Fenchel
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Überschüssiges Fett vom Schweinefilet entfernen und das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
Das Schweinefilet mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen.
- 4
Die Fenchelknolle putzen, das Fenchelgrün beiseitelegen und die Knolle in dünne Scheiben schneiden.
- 5
Die Fenchelscheiben in eine Bratform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Das Schweinefilet auf die Fenchelscheiben legen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 45–55 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 65°C erreicht hat.
50 Min. - 8
Das Fleisch während des Bratens gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.
- 9
Den Braten aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 10
Mit gehacktem Fenchelgrün garnieren und die Fleischscheiben auf dem gebratenen Fenchel anrichten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Gebratenes Schweinefilet mit Fenchel
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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