Gebratenes Schweinefilet Rezept
Gebratenes Schweinefilet ist ein zartes und aromatisches Hauptgericht, das einfach gewürzt und angebraten wird, bevor es im Ofen zur Perfektion gegart wird – mit knuspriger Außenseite und saftigem Inneren.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Gebratenes Schweinefilet
- 1
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
10 Min. - 2
Überschüssiges Fett und Silberhaut vom Schweinefilet entfernen.
- 3
Das Schweinefilet großzügig mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch mit Kräutern wie Rosmarin und Thymian würzen.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
- 5
Das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es gebräunt ist – etwa 2–3 Minuten pro Seite.
3 Min. - 6
Das angebratene Schweinefilet in einen Bräter oder eine Auflaufform geben.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 63 Grad Celsius erreicht.
22 Min. - 8
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 5–10 Minuten ruhen lassen.
7 Min. - 9
Das Schweinefilet in Medaillons schneiden und warm servieren – nach Belieben mit dem Bratensaft oder einer Sauce nach Wahl.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Gebratenes Schweinefilet
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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