Gebratenes Kalbfleisch Rezept
Gebratenes Kalbfleisch ist ein klassisches Gericht, bei dem zarte Kalbsschnitzel kurz in der Pfanne angebraten und mit einer einfachen Knoblauch-Petersilien-Sauce verfeinert werden – ein aromatisches und elegantes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratenes Kalbfleisch
- 1
Die Kalbsschnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert.
- 3
Die Kalbsschnitzel in die heiße Pfanne geben, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen.
- 4
Das Fleisch auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
3 Min. - 5
Das Kalbfleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller locker mit Alufolie abgedeckt warm halten.
- 6
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Butter und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis es duftet.
2 Min. - 7
Die Pfanne mit Weißwein ablöschen und dabei die Röststoffe vom Boden lösen.
- 8
Die Sauce um die Hälfte einkochen lassen, dann die gehackte frische Petersilie unterrühren.
3 Min. - 9
Das Kalbfleisch kurz in die Pfanne zurücklegen, in der Sauce wenden und dann vom Herd nehmen.
1 Min. - 10
Das gebratene Kalbfleisch mit der Knoblauch-Petersilien-Sauce anrichten und servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
250 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
1 g
Fett
12 g
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