Gebratener Zander auf Mittlerer-Westen-Art Rezept
In der Pfanne gebratener Zander nach klassischer Midwest-Art, mit einer leicht gewürzten, knusprigen Kruste und zartem, saftigem Fisch im Inneren. Ein einfaches, schnelles und köstliches Süßwasserfischgericht, das im amerikanischen Mittleren Westen sehr beliebt ist.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratener Zander auf Mittlerer-Westen-Art
- 1
Die Zanderfilets unter kaltem Wasser abspülen und anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Beide Seiten der Zanderfilets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 3
Pflanzenöl in eine große Pfanne geben, sodass der Boden bedeckt ist, und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Öl heiß ist, aber noch nicht raucht.
2 Min. - 4
Jedes Filet leicht in Weizenmehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
- 5
Die Filets vorsichtig in die heiße Pfanne legen und ohne Bewegen etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis die Ränder goldbraun werden und sich der Fisch leicht vom Pfannenboden löst.
4 Min. - 6
Die Filets behutsam wenden und die andere Seite weitere 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und der Fisch sich mit einer Gabel leicht in Flocken zerpflücken lässt.
4 Min. - 7
Die Filets aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird.
- 8
Den gebratenen Zander sofort servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratener Zander auf Mittlerer-Westen-Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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