Gebratene Wachteln gefüllt mit Reis Rezept

Zubereitung Gebratene Wachteln gefüllt mit Reis

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Den Reis unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.

3. 3

   In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, den Reis mit einer Prise Salz hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

4. 4

   In einer Schüssel den gekochten Reis mit fein gehackter Zwiebel, gepresstem Knoblauch, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut vermischen, um die Füllung herzustellen.

5. 5

   Die Wachteln innen und außen abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

6. 6

   Jede Wachtel sorgfältig mit der Reismischung füllen und die Öffnung bei Bedarf mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen.

7. 7

   Die Haut der Wachteln mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

8. 8

   Die gefüllten Wachteln in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Der Fleischsaft sollte beim Einstechen klar austreten.

9. 9

   Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.