Gebratene Wachteln Rezept
Gebratene Wachteln sind ein klassisches Gericht mit zartem und aromatischem Wildgeflügel, das mit Kräutern und Knoblauch zu einer köstlich herzhaften Mahlzeit gerötet wird.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratene Wachteln
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Die Wachteln innen und außen abspülen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
Die Wachteln innen und außen großzügig mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen.
- 4
Die Bauchhöhle jeder Wachtel mit einem kleinen Zweig frischem Rosmarin und einer Knoblauchzehe füllen.
- 5
Die Wachteln mit Olivenöl einpinseln, damit sie schön bräunen.
- 6
Die Wachteln mit der Brustseite nach oben in eine Bratform oder einen ofenfesten Bräter legen.
- 7
Die Wachteln im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten rösten, bis die Haut goldbraun ist und der Fleischsaft beim Einstechen klar austritt.
25 Min. - 8
Die Wachteln auf halbem Weg mit dem Bratensaft übergießen, damit sie saftig bleiben.
- 9
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 10
Die gebratenen Wachteln mit Ofengemüse oder einem frischen Salat servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratene Wachteln
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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