Gebratene Topinambur Rezept
Gebratene Topinambur sind eine einfache und aromatische Beilage mit zarten, goldbraun angebratenen Knollen, verfeinert mit einer Prise Knoblauch und frischer Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratene Topinambur
- 1
Die Topinambur sorgfältig mit einem Messer oder Sparschäler schälen.
- 2
Die geschälten Topinambur unter kaltem Wasser abspülen und mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
- 3
Die Topinambur in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- 4
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze gemeinsam erhitzen.
- 5
Die Topinambur-Scheiben in einer einzigen Lage in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten ohne Rühren braten, damit sie schön bräunen können.
5 Min. - 6
Die Topinambur wenden und weitere 8 bis 10 Minuten sautieren, bis sie goldbraun und weich sind.
9 Min. - 7
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis er duftet. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
2 Min. - 8
Die Topinambur mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Frisch gehackte Petersilie darüber streuen und alles vorsichtig vermengen.
- 10
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Topinambur warm als Beilage servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebratene Topinambur
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (8)
Hab das für ein Abendessen mit Kollegen gekocht und es gab nur Komplimente. Die Vorbereitung ging schnell und die Anleitung war sehr klar. Sogar der vegetarische Kollege war überzeugt. Wird auf jeden Fall wiederholt!
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Habe es mit ein paar eigenen Ideen ergänzt und es war fantastisch. Tolles Basisrezept!
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
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Zutaten im Lexikon
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