Gebratene Schweineschulter mit gerösteten Paprika Rezept
Eine herzhafte Schweineschulter aus dem Ofen, serviert mit zarten gerösteten roten Paprika, mit einer knusprigen Gewürzkruste und rauchig-süßem Paprika-Beilagengemüse.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gebratene Schweineschulter mit gerösteten Paprika
- 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Schwarte der Schweineschulter mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, damit das Fett gut austreten und die Schwarte schön knusprig werden kann.
- 3
Die Schweineschulter rundum mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
- 4
Die Schweineschulter in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde rösten.
- 5
Während das Fleisch im Ofen ist, die Paprika in breite Streifen schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 6
Nach der ersten Stunde die Paprikastreifen rund um die Schweineschulter in den Bräter geben und alles weitere 30 Minuten garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat und die Paprika weich und leicht angeröstet sind.
- 7
Die Schweineschulter aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10–15 Minuten ruhen lassen.
- 8
Die aufgeschnittene Schweineschulter zusammen mit den gerösteten Paprika anrichten und servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
40 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
28 g
Bewertungen (6)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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