Gebratene Schweineschulter mit gerösteten Paprika Rezept
Eine herzhafte Schweineschulter aus dem Ofen, serviert mit zarten gerösteten roten Paprika, mit einer knusprigen Gewürzkruste und rauchig-süßem Paprika-Beilagengemüse.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
6
Zubereitung Gebratene Schweineschulter mit gerösteten Paprika
- 1
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Schwarte der Schweineschulter mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen, damit das Fett gut austreten und die Schwarte schön knusprig werden kann.
- 3
Die Schweineschulter rundum mit Olivenöl einreiben und großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
- 4
Die Schweineschulter in einen Bräter legen und im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde rösten.
60 Min. - 5
Während das Fleisch im Ofen ist, die Paprika in breite Streifen schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 6
Nach der ersten Stunde die Paprikastreifen rund um die Schweineschulter in den Bräter geben und alles weitere 30 Minuten garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat und die Paprika weich und leicht angeröstet sind.
30 Min. - 7
Die Schweineschulter aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 10–15 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 8
Die aufgeschnittene Schweineschulter zusammen mit den gerösteten Paprika anrichten und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Gebratene Schweineschulter mit gerösteten Paprika
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Gebratene Schweineschulter mit gerösteten Paprika Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.