Gebratene Aubergine Rezept
Gebratene Aubergine ist ein einfaches und köstliches Gericht aus panierten, goldbraun gebratenen Auberginenscheiben – perfekt als Beilage oder Vorspeise in verschiedenen Küchen.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
25 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebratene Aubergine
- 1
Die Aubergine in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen, damit die Bitterstoffe austreten.
- 3
Die Auberginenscheiben unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 4
In einem flachen Teller Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer miteinander vermischen.
- 5
Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
- 6
Jede Auberginenscheibe zuerst in der Mehlmischung wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend erneut mit Mehl bedecken.
- 7
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.
- 8
Die Auberginenscheiben portionsweise von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten.
- 9
Die gebratenen Auberginenscheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird.
- 10
Warm servieren, nach Belieben mit Tomatensauce oder einer Prise Parmesan.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
11 g
Bewertungen (12)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Ich würde es beim nächsten Mal etwas anders machen.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Geschmacklich nicht ganz meins.
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