Gebackener Steinbutt Rezept

Zubereitung Gebackener Steinbutt

1. 1

   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Den Steinbutt säubern, falls nötig Schuppen und Innereien entfernen, und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3

   Den Steinbutt auf ein großes Stück Alufolie oder Backpapier auf einem Backblech legen.

4. 4

   Den Fisch großzügig mit Olivenöl beträufeln und kräftig mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

5. 5

   Zitronenscheiben und frische Thymian- oder Petersilienzweige auf den Fisch legen, um ihm zusätzliches Aroma zu verleihen.

6. 6

   Nach Belieben angedrückte Knoblauchzehen rund um den Fisch verteilen, um ein würziges Aroma zu erzeugen.

7. 7

   Die Folie oder das Backpapier so einschlagen, dass der Steinbutt vollständig in einem geschlossenen Päckchen eingewickelt ist.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen je nach Größe des Fisches etwa 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

   30 Min.
9. 9

   Das Folienpäckchen vorsichtig öffnen, um sich nicht am Dampf zu verbrennen, und den gebackenen Steinbutt anschließend auf eine Servierplatte legen.

10. 10

    Heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern und Zitronenspalten.

11. 11

    Nach Belieben vor dem Servieren noch etwas Olivenöl oder zerlassene Butter über den Fisch träufeln.