Gebackene Goldbrasse Rezept

Zubereitung Gebackene Goldbrasse

1. 1

   Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   10 Min.
2. 2

   Die Goldbrasse säubern, Schuppen und Innereien entfernen und den Fisch anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

3. 3

   Auf beiden Seiten des Fisches mehrere schräge Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Aromen besser aufnehmen kann.

4. 4

   Den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

5. 5

   Die Bauchhöhle des Fisches mit Zitronenscheiben, Knoblauchzehen und frischen Petersilienzweigen füllen.

6. 6

   Den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen.

7. 7

   Den Fisch und das Blech großzügig mit Olivenöl beträufeln.

8. 8

   Noch einige Zitronenscheiben und Petersilienzweige obenauf legen – für mehr Aroma und eine schöne Optik.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist und sich das Fleisch leicht mit einer Gabel lösen lässt.

   28 Min.
10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren noch ein paar Minuten ruhen lassen.

    3 Min.