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Gebackene Goldbrasse
HauptgerichteEinfach4.8

Gebackene Goldbrasse Rezept

Dorada al Horno ist ein einfaches, traditionelles spanisches Rezept mit Goldbrasse, die mit Zitrone, Knoblauch und frischer Petersilie im Ofen gebacken wird – ein aromatisches und zartes Fischgericht.

Zubereitungszeit gesamt

45 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

30 Min.

Portionen

2

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Zubereitung Gebackene Goldbrasse

  1. 1

    Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    10 Min.
  2. 2

    Die Goldbrasse säubern, Schuppen und Innereien entfernen und den Fisch anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.

  3. 3

    Auf beiden Seiten des Fisches mehrere schräge Einschnitte machen, damit er gleichmäßig gart und die Aromen besser aufnehmen kann.

  4. 4

    Den Fisch innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. 5

    Die Bauchhöhle des Fisches mit Zitronenscheiben, Knoblauchzehen und frischen Petersilienzweigen füllen.

  6. 6

    Den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder leicht geöltes Backblech legen.

  7. 7

    Den Fisch und das Blech großzügig mit Olivenöl beträufeln.

  8. 8

    Noch einige Zitronenscheiben und Petersilienzweige obenauf legen – für mehr Aroma und eine schöne Optik.

  9. 9

    Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist und sich das Fleisch leicht mit einer Gabel lösen lässt.

    28 Min.
  10. 10

    Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren noch ein paar Minuten ruhen lassen.

    3 Min.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 2 Portionen Gebackene Goldbrasse

207
kcal
0.3g
Protein
0.2g
Kohlenhydr.
22.5g
Fett
Kalorien207.0 kcal(10%)
Protein0.3 g(1%)
Kohlenhydrate0.2 g(0%)
davon Zucker0.1 g(0%)
Fett22.5 g(29%)
davon gesättigt2.7 g(14%)
Ballaststoffe1.3 g(5%)
Natrium57.9 mg(3%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C0.6 mg(1%)
Calcium1.4 mg(0%)
Eisen0.1 mg(1%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ZitroneKnoblauchGoldbrasseOlivenölPetersilieSalz