Gebackene gefüllte Sardinen Rezept
Gebackene gefüllte Sardinen sind ein traditionelles mediterranes Gericht, bei dem frische Sardinen mit einer würzigen Mischung aus Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Semmelbröseln gefüllt und anschließend mit Olivenöl und Zitrone im Ofen gebacken werden.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gebackene gefüllte Sardinen
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Sardinen säubern und ausnehmen, Köpfe und Gräten sorgfältig entfernen, dabei die Filets möglichst intakt lassen.
- 3
In einer Schüssel fein gehackte Zwiebel, Knoblauch, frische Petersilie, Semmelbrösel, Zitronenabrieb und einen Schuss Olivenöl zu einer Füllung vermengen.
- 4
Die Füllmasse mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
- 5
Jede Sardine vorsichtig mit der Semmelbröselmischung füllen und die Sardinen anschließend in eine Auflaufform legen.
- 6
Die gefüllten Sardinen mit Olivenöl beträufeln und frischen Zitronensaft darüber auspressen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis die Sardinen durchgegart und die Füllung goldbraun ist.
18 Min. - 8
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gebackene gefüllte Sardinen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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