Gazpacho Andaluz (Traditionelle andalusische kalte Tomatensuppe) Rezept
Gazpacho Andaluz ist eine klassische spanische kalte Tomatensuppe aus Andalusien – erfrischend und ideal für heiße Tage. Zubereitet wird sie aus frischem Gemüse, das mit Olivenöl und Essig püriert wird.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gazpacho Andaluz (Traditionelle andalusische kalte Tomatensuppe)
- 1
Tomaten, Gurke, grüne Paprika und Zwiebel waschen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die Knoblauchzehe schälen und grob hacken.
- 3
Tomaten, Gurke, grüne Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Sherry-Essig, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben.
- 4
Alles glatt und cremig pürieren.
- 5
Falls die Suppe zu dickflüssig ist, nach und nach etwas kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und erneut mixen.
- 6
Den Gazpacho für eine besonders feine Textur durch ein feines Sieb streichen (optional).
- 7
Die Suppe mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
120 Min. - 8
Gut gekühlt servieren, nach Belieben garniert mit gewürfelter Gurke, grüner Paprika, Tomate oder knusprigem Brot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Gazpacho Andaluz (Traditionelle andalusische kalte Tomatensuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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