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Gazpacho Andaluz (Kalte Tomatensuppe)
VorspeisenEinfach4.6

Gazpacho Andaluz (Kalte Tomatensuppe) Rezept

Gazpacho Andaluz ist eine traditionelle kalte Tomatensuppe aus Andalusien, Spanien, die für ihre erfrischenden, frischen Gemüsearomen bekannt ist – verfeinert mit Olivenöl und Sherryessig.

Zubereitungszeit gesamt

15 Min.

Vorbereitung

15 Min.

Kochen

0 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Gazpacho Andaluz (Kalte Tomatensuppe)

  1. 1

    Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.

  2. 2

    Die Gurke schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.

  3. 3

    Die Paprika schälen, entkernen und fein hacken.

  4. 4

    Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

  5. 5

    Das Weißbrot in kleine Stücke schneiden und nach Belieben die Rinde entfernen.

  6. 6

    Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch, Weißbrot, Olivenöl, Sherryessig und Salz in einen Mixer geben.

  7. 7

    Alles glatt und cremig pürieren.

  8. 8

    Falls die Suppe zu dickflüssig ist, beim Pürieren nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

  9. 9

    Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Essig nachwürzen.

  10. 10

    Die Suppe mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bis sie vollständig durchgekühlt ist.

    120 Min.
  11. 11

    Vor dem Servieren die Suppe gut umrühren und in Schüsseln füllen.

  12. 12

    Nach Belieben mit gehackter Gurke, Paprika oder einem Schuss Olivenöl garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Gazpacho Andaluz (Kalte Tomatensuppe)

286
kcal
5.8g
Protein
24.8g
Kohlenhydr.
16.1g
Fett
Kalorien286.0 kcal(14%)
Protein5.8 g(12%)
Kohlenhydrate24.8 g(10%)
davon Zucker13.2 g(26%)
Fett16.1 g(21%)
davon gesättigt2.1 g(11%)
Ballaststoffe6.1 g(24%)
Natrium187.1 mg(8%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C93.2 mg(117%)
Calcium46.3 mg(6%)
Eisen1.0 mg(7%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

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PaprikaTomateKnoblauchOlivenölSalzSherryessigGurkeWeißbrot