Garnelen in Guajillo-Chilisauce Rezept
Dieses traditionelle mexikanische Gericht besteht aus zarten Garnelen in einer reichhaltigen, leicht würzigen Guajillo-Chilisauce und vereint die lebhaften Aromen der mexikanischen Küstenküche.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Garnelen in Guajillo-Chilisauce
- 1
Die Guajillo-Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten rösten, bis sie duften, und anschließend 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
15 Min. - 2
Die Chilis abgießen und zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Salz und Pfeffer glatt pürieren, um die Sauce herzustellen.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Chilisauce hineingeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und ihr Aroma entfaltet.
10 Min. - 4
Die gereinigten Garnelen zur Sauce geben und etwa 5 Minuten garen, bis sie sich rosa färben und undurchsichtig werden.
5 Min. - 5
Mit gehacktem Koriander garnieren und heiß mit Reis oder frischen Tortillas servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Garnelen in Guajillo-Chilisauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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