Garnelen in Guajillo-Chilisauce Rezept
Dieses traditionelle mexikanische Gericht besteht aus zarten Garnelen in einer reichhaltigen, leicht würzigen Guajillo-Chilisauce und vereint die lebhaften Aromen der mexikanischen Küstenküche.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Garnelen in Guajillo-Chilisauce
- 1
Die Guajillo-Chilis in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten rösten, bis sie duften, und anschließend 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
15 Min. - 2
Die Chilis abgießen und zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Salz und Pfeffer glatt pürieren, um die Sauce herzustellen.
- 3
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Chilisauce hineingeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und ihr Aroma entfaltet.
10 Min. - 4
Die gereinigten Garnelen zur Sauce geben und etwa 5 Minuten garen, bis sie sich rosa färben und undurchsichtig werden.
5 Min. - 5
Mit gehacktem Koriander garnieren und heiß mit Reis oder frischen Tortillas servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Garnelen in Guajillo-Chilisauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (5)
Im Großen und Ganzen in Ordnung, aber die Würzung war mir etwas zu mild. Beim nächsten Mal werde ich mehr Knoblauch und Chili verwenden.
Großartig – hatte nicht erwartet, dass es so gut wird.
Super lecker, wird definitiv wieder gemacht!
Erst war ich unsicher wegen der vielen Schritte, aber eigentlich ist es ganz logisch aufgebaut. Am Ende stand ein richtig tolles Ergebnis auf dem Tisch. Meine Tochter meinte, das schmeckt besser als ihr Lieblingsrestaurant.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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Zutaten im Lexikon
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