Garnelen-Flan Rezept

Zubereitung Garnelen-Flan

1. 1

   Den Ofen auf 160°C vorheizen.

2. 2

   Einzelne Förmchen oder eine Auflaufform mit Butter einfetten.

3. 3

   Garnelen, Eier, Schlagsahne, Milch, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss in einen Mixer geben und alles glatt und cremig pürieren.

4. 4

   Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den fein gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.

5. 5

   Etwas von der pürierten Garnelenmasse in die Pfanne geben und kurz anbraten, um das Garnelearoma zu intensivieren. Anschließend leicht abkühlen lassen.

6. 6

   Die angebratene Garnelenmasse zurück in den Mixer geben und alles nochmals kurz durchmixen.

7. 7

   Die Garnelenmasse in die vorbereiteten Förmchen füllen.

8. 8

   Die Förmchen in eine größere Auflaufform stellen und heißes Wasser angießen, bis es etwa zur Hälfte der Förmchen reicht, sodass ein Wasserbad entsteht.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen, bis der Flan gestockt ist, in der Mitte aber noch leicht zittert.

10. 10

    Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

11. 11

    Nach Belieben mit gehackter Petersilie oder einem feinen Schuss Olivenöl garniert servieren.