Ganzer gerösteter Blumenkohl Rezept
Ganzer gerösteter Blumenkohl ist eine einfache und aromatische vegetarische Beilage, bei der ein ganzer Blumenkohl gewürzt und gebacken wird, bis er zart und goldbraun ist – ein beeindruckendes Hauptgericht oder eine köstliche Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
1 Std.
Portionen
4
Zubereitung Ganzer gerösteter Blumenkohl
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die grünen Blätter vom Blumenkohl entfernen und den Strunk so abschneiden, dass er stabil stehen kann.
- 3
Den Blumenkohl abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver zu einer Würzpaste verrühren.
- 5
Die Würzpaste gleichmäßig über den gesamten Blumenkohl streichen und dabei auch in die Zwischenräume arbeiten.
- 6
Den Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Auflaufform setzen.
- 7
Im Ofen etwa 45 bis 60 Minuten rösten, bis der Blumenkohl weich und die Außenseite goldbraun ist.
52 Min. - 8
Zum Prüfen des Garzustands ein Messer in die Mitte stechen – es sollte sich leicht hineinschieben lassen.
- 9
Nach Belieben vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen oder mit Tahini-Sauce beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Ganzer gerösteter Blumenkohl
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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