Ganzer gedämpfter Hummer Rezept
Ein klassisches Gericht mit ganzem Hummer, der perfekt zart gedämpft wird. Üblicherweise mit zerlassener Butter und Zitrone serviert, um den Geschmack zu verfeinern.
Zubereitungszeit gesamt
17 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
1
Zubereitung Ganzer gedämpfter Hummer
- 1
Einen großen Topf mit etwa 5 cm Wasser füllen und zum Kochen bringen.
5 Min. - 2
Einen Dämpfeinsatz oder -korb in den Topf geben und darauf achten, dass er sich oberhalb des Wasserspiegels befindet.
- 3
Den ganzen Hummer auf den Dämpfeinsatz im Topf legen.
- 4
Den Topf mit einem gut schließenden Deckel abdecken und den Hummer bei einem Gewicht von 450 bis 570 g etwa 9 bis 12 Minuten dämpfen. Für je weitere 115 g etwa 1 bis 2 Minuten Garzeit hinzurechnen.
12 Min. - 5
Der Hummerpanzer wird leuchtend rot und das Fleisch undurchsichtig und fest, wenn er gar ist.
- 6
Den Hummer mit einer Küchenzange aus dem Topf nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
- 7
Den gedämpften Hummer nach Belieben mit zerlassener Butter und Zitronenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Ganzer gedämpfter Hummer
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (7)
Mache ich jetzt regelmäßig, kommt immer gut an.
Ganz okay als schnelles Abendessen. Für Gäste würde ich aber eher ein anderes Rezept wählen.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Sehr gelungenes Rezept! Die Zutatenliste ist übersichtlich und das Ergebnis war klasse.
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
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Zutaten im Lexikon
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