Gambas Al Ajillo (Knoblauchgarnelen) Rezept
Gambas al Ajillo ist ein klassischer spanischer Tapas-Klassiker: saftige Garnelen, in aromatischem Knoblauch-Olivenöl angebraten, mit einer Prise Chili und frischer Petersilie – am besten mit knusprigem Brot genossen.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Gambas Al Ajillo (Knoblauchgarnelen)
- 1
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, den Schwanz nach Belieben dran lassen, dann trocken tupfen.
- 2
Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber noch nicht raucht.
- 4
Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze goldgelb und duftig anschwitzen – dabei aufpassen, dass er nicht verbrennt.
- 5
Die Chiliflocken hinzugeben und kurz mitrösten, damit sie ihr Aroma entfalten.
- 6
Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und die Garnelen nebeneinander in die Pfanne legen.
- 7
Die Garnelen etwa 2 Minuten von einer Seite braten, bis sie anfangen rosa zu werden, dann wenden.
- 8
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Einen Schuss Weißwein in die Pfanne geben und eine weitere Minute köcheln lassen, dabei die Röststoffe vom Pfannenboden lösen.
- 10
Die Hitze abschalten und gehackte frische Petersilie sowie einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.
- 11
Sofort mit knusprigem Brot servieren, um das aromatische Knoblauchöl aufzutunken.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
14 g
Bewertungen (2)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
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