Galizisches Meeresfrüchte-Gericht mit Albariño Rezept
Ein traditionelles galizisches Meeresfrüchtegericht, zubereitet mit frischen regionalen Meeresfrüchten und Albariño-Wein, das die lebhaften Aromen der spanischen Region Galicien in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Galizisches Meeresfrüchte-Gericht mit Albariño
- 1
Wähle frische, für Galicien typische Meeresfrüchte wie Miesmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen und Fischfilet.
- 2
Die Meeresfrüchte gründlich unter kaltem fließendem Wasser reinigen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackten Knoblauch sowie weiße Zwiebel glasig anschwitzen.
3 Min. - 4
Die gereinigten Meeresfrüchte in die Pfanne geben und kurz mitbraten, damit sich die Aromen verbinden.
2 Min. - 5
200 ml Albariño-Wein angießen, die Pfanne abdecken und die Meeresfrüchte etwa 5–7 Minuten dämpfen lassen, bis sie gar sind.
6 Min. - 6
Gewürfelte Tomaten und gehackte Petersilie hinzufügen und vorsichtig untermischen.
- 7
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 8
Die Meeresfrüchte heiß servieren, dazu ein Glas gekühlten Albariño-Wein und knuspriges Brot reichen, um die aromatische Sauce aufzutunken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Galizisches Meeresfrüchte-Gericht mit Albariño
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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