Galette mit Ziegenkäse und Honig Rezept
Eine rustikale Tarte im französischen Stil mit cremigem Ziegenkäse und süßem Honig auf einem knusprigen, selbstgemachten Mürbeteig, verfeinert mit frischem Thymian.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
35 Min.
Portionen
4
Zubereitung Galette mit Ziegenkäse und Honig
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Mehl, Salz und die in Stücke geschnittene, kalte Butter in eine Rührschüssel geben. Mit den Fingern oder einem Teigmischer vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
- 3
Nach und nach eiskaltes Wasser hinzufügen und vorsichtig untermengen, bis der Teig gerade zusammenhält. Nicht zu lange kneten.
- 4
Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min. - 5
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 30 cm Durchmesser ausrollen.
- 6
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 7
In einer Schüssel den weichen Ziegenkäse mit dem verquirlten Ei glatt rühren.
- 8
Die Käsemasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 5 cm freilassen.
- 9
Den Teigrand über die Füllung falten und dabei nach Bedarf kleine Falten einschlagen.
- 10
Den Honig gleichmäßig über die Käsefüllung träufeln und mit frischen Thymianblättchen bestreuen.
- 11
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und die Füllung gestockt ist.
35 Min. - 12
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Galette mit Ziegenkäse und Honig
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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