Frittierte Boudin-Bällchen Rezept

Zubereitung Frittierte Boudin-Bällchen

1. 1

   Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Die Boudin-Würste vorsichtig in das kochende Wasser geben, etwa 10 Minuten garen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

   10 Min.
2. 2

   Nach dem Abkühlen die Pelle von den Boudin-Würsten entfernen und die Füllung in eine Rührschüssel geben.

3. 3

   Aus der Boudin-Füllung kleine Bällchen formen, etwa 3 bis 4 cm im Durchmesser.

4. 4

   Eine Panierstraße mit drei flachen Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln.

5. 5

   Jedes Bällchen zunächst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend gründlich mit Semmelbröseln panieren.

6. 6

   Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem schweren Topf auf 180 °C erhitzen.

   5 Min.
7. 7

   Die panierten Boudin-Bällchen portionsweise vorsichtig in das heiße Öl geben und etwa 3 bis 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dabei gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig garen.

   5 Min.
8. 8

   Die fertigen Boudin-Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. 9

   Heiß als Vorspeise oder Snack servieren, nach Belieben mit einem Dip wie scharfem Senf oder Remoulade.