Frittierte Artischocken auf jüdische Art (Carciofi alla Giudia) Rezept
Carciofi alla Giudia ist ein traditionelles jüdisch-römisches Gericht aus ganzen Artischocken, die knusprig und goldbraun frittiert werden – bekannt für ihre krosse Textur und das zarte Herz.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Frittierte Artischocken auf jüdische Art (Carciofi alla Giudia)
- 1
Frische Artischocken auswählen und die harten äußeren Blätter entfernen, bis die zarten inneren Blätter zum Vorschein kommen.
- 2
Die Stiele kürzen und das obere Drittel jeder Artischocke abschneiden.
- 3
Die vorbereiteten Artischocken sofort in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen, damit sie sich nicht verfärben.
- 4
Jede Artischocke mit dem Stiel nach oben umdrehen und die Blätter vorsichtig auseinanderdrücken, sodass sie wie eine aufgehende Blüte aussieht.
- 5
Die Artischocken abtropfen lassen und gründlich trocken tupfen.
- 6
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 180 °C erhitzen.
- 7
Die Artischocken vorsichtig mit dem Stiel nach oben in das heiße Öl geben und etwa 8 bis 10 Minuten frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- 8
Die Artischocken herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Sofort noch heiß mit Salz würzen.
- 10
Warm als Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
11 g
Bewertungen (12)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Deine Bewertung
Dir hat das Frittierte Artischocken auf jüdische Art (Carciofi alla Giudia) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.