Frittelle Di Riso (Italienische Reisküchle) Rezept
Frittelle di Riso sind traditionelle italienische Reisküchle, die außen knusprig und innen weich sind – perfekt als herzhafter Snack oder Vorspeise.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Frittelle Di Riso (Italienische Reisküchle)
- 1
Den Reis in Salzwasser weich kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
15 Min. - 2
Den abgekühlten Reis in einer Schüssel mit geriebenem Parmesan, verquirltem Ei, fein gehackter Petersilie sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
- 3
Etwas Mehl untermischen, um die Masse zu binden. Die Menge nach Bedarf anpassen, bis ein fester Teig entsteht, der seine Form behält.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 5
Jeweils einen Löffel der Reismasse abstechen und zu kleinen flachen Talern formen.
- 6
Die Taler im heißen Olivenöl von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
4 Min. - 7
Die Küchle aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- 8
Warm servieren, nach Belieben mit frischer Petersilie oder geriebenem Parmesan garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Frittelle Di Riso (Italienische Reisküchle)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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