Frijoles Charros (Cowboy Beans) Rezept
Frijoles Charros, auch bekannt als Cowboy Beans, ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit Pintobohnen, die zusammen mit Speck, Chorizo, Gemüse und Gewürzen zu einer herzhaften und aromatischen Mahlzeit gekocht werden.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Frijoles Charros (Cowboy Beans)
- 1
Die Pintobohnen über Nacht oder mindestens 8 Stunden in Wasser einweichen, dann abgießen und abspülen.
- 2
Die eingeweichten Bohnen in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken, sodass das Wasser etwa 5 cm über den Bohnen steht. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
75 Min. - 3
Während die Bohnen garen, das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Jalapeño in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis alles weich und aromatisch ist.
5 Min. - 5
Den gewürfelten Speck hinzufügen und knusprig und goldbraun anbraten.
7 Min. - 6
Die gewürfelte Chorizo dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist.
5 Min. - 7
Die Mischung aus Speck, Chorizo, Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño in den Topf mit den Bohnen geben.
- 8
Die gewürfelte Tomate, den gehackten Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer in den Topf geben und alles gut verrühren.
- 9
Die gesamte Mischung bei niedriger Hitze weitere 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
25 Min. - 10
Die Würzung nach Geschmack anpassen und heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Frijoles Charros (Cowboy Beans)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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