Florentiner Rezept
Florentiner sind dünne, knusprige Spitzgebäck-Plätzchen aus Mandeln und kandiertem Obst, die oft auf der Unterseite mit glatter Zartbitterschokolade überzogen sind. Sie stammen ursprünglich aus Italien und sind eine zarte und elegante Köstlichkeit.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
20
Zubereitung Florentiner
- 1
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
In einer Schüssel die Mandelblättchen, die gehackte kandierte Orangenschale, den Honig, den Zucker, die Butter und die Sahne gut miteinander vermengen.
- 3
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Masse auf das vorbereitete Backblech setzen und dabei genügend Abstand lassen, da die Plätzchen beim Backen stark verlaufen.
- 4
Etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis die Florentiner an den Rändern goldbraun sind.
10 Min. - 5
Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und zunächst einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig auszukühlen.
5 Min. - 6
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis sie glatt ist.
- 7
Sobald die Florentiner vollständig abgekühlt sind, die flache Seite jedes Plätzchens dünn mit der geschmolzenen Schokolade bestreichen und trocknen lassen, bis die Schokolade fest geworden ist.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Florentiner
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Florentiner Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.