Flor De Calabaza Quesadilla (Kürbisblüten-Quesadilla) Rezept
Die Flor de Calabaza Quesadilla ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zarten Kürbisblüten, die mit Zwiebeln und Knoblauch gegart und zusammen mit geschmolzenem Käse in Tortillas gefüllt werden – eine aromatische und authentische vegetarische Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Flor De Calabaza Quesadilla (Kürbisblüten-Quesadilla)
- 1
Die Stiele und harte Teile der Kürbisblüten entfernen und die Blüten vorsichtig mit einem feuchten Tuch säubern.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Fein gehackte Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
3 Min. - 4
Die gesäuberten Kürbisblüten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3–4 Minuten garen, bis sie zusammenfallen.
4 Min. - 5
Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
- 6
Eine separate beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 7
Eine Tortilla in die Pfanne legen und gleichmäßig mit einer Schicht geriebenem Käse bestreuen.
- 8
Etwas von der gebratenen Kürbisblütenmischung auf dem Käse verteilen.
- 9
Noch etwas Käse über die Kürbisblüten geben, dann eine zweite Tortilla auflegen und leicht andrücken.
- 10
Die Quesadilla etwa 2–3 Minuten backen, bis die untere Tortilla goldbraun ist und der Käse zu schmelzen beginnt.
3 Min. - 11
Die Quesadilla vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 2–3 Minuten backen, bis auch sie goldbraun ist und der Käse vollständig geschmolzen ist.
3 Min. - 12
Aus der Pfanne nehmen und eine Minute ruhen lassen, bevor sie in Stücke geschnitten wird.
1 Min. - 13
Warm servieren – nach Belieben mit Salsa, Sauerrahm oder Guacamole.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Flor De Calabaza Quesadilla (Kürbisblüten-Quesadilla)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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