Fischsuppe auf Setúbaler Art Rezept
Fischsuppe auf Setúbaler Art ist ein traditionelles portugiesisches Gericht aus der Region Setúbal, bei dem frischer Fisch mit Gemüse und aromatischen Gewürzen in einer würzigen Brühe gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fischsuppe auf Setúbaler Art
- 1
Den Fisch säubern, in Stücke schneiden und beiseitelegen.
- 2
Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote schälen und hacken.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Paprikaschote darin andünsten, bis alles weich ist.
5 Min. - 4
Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen und eine Sauce bilden.
5 Min. - 5
Die Fischbrühe angießen und alles aufkochen lassen.
- 6
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in den Topf geben und etwa 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
15 Min. - 7
Die Fischstücke in den Topf geben und bei niedriger Hitze etwa 5–7 Minuten sanft garen, bis der Fisch gar ist.
6 Min. - 8
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack würzen.
- 9
Frisch gehackte Petersilie und einen Schuss Weißwein hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- 10
Die Suppe heiß mit knusprigem Brot servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fischsuppe auf Setúbaler Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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