Fischsauce auf italienische Art Rezept
Diese Sauce nach italienischer Art besteht aus Sardellen, die in einer Knoblauch-Tomatensauce schmelzen, und wird über Spaghetti serviert – ein aromatisches Nudelgericht mit Meeresfrüchte-Charakter.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Fischsauce auf italienische Art
- 1
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Fein gehackten Knoblauch hinzugeben und anschwitzen, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist.
2 Min. - 3
Die Sardellenfilets in die Pfanne geben und sie sanft zerdrücken, während sie im Öl schmelzen.
2 Min. - 4
Die gehackten Dosentomaten dazugießen und alles mit dem Knoblauch und den Sardellen verrühren.
- 5
Eine Prise Chiliflocken und Salz nach Geschmack hinzufügen, dann die Sauce 15 Minuten köcheln lassen, damit sie eindickt und ihr Aroma entfaltet.
15 Min. - 6
In der Zwischenzeit die Spaghetti in gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
10 Min. - 7
Die Spaghetti abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
- 8
Die gekochten Spaghetti zur Sauce geben und gut vermischen. Bei Bedarf etwas aufgehobenes Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.
- 9
Zum Abschluss frisch gehackte Petersilie darüberstreuen und vor dem Servieren mit etwas Olivenöl beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Fischsauce auf italienische Art
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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