Firikli Pilaf (Grünweizen-Pilaw) Rezept
Firikli Pilaf ist ein traditioneller türkischer Pilaw, bei dem Reis zusammen mit Grünweizen (Firik) gekocht wird. Der Grünweizen verleiht dem Gericht ein charakteristisches nussiges Aroma und eine angenehm bissfeste Textur. Als beliebte Beilage wird er häufig zu Fleisch- oder Geflügelgerichten gereicht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Firikli Pilaf (Grünweizen-Pilaw)
- 1
Den Grünweizen (Firik) unter kaltem Wasser abspülen und etwa 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
30 Min. - 2
Den Reis separat unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 15–20 Minuten einweichen und ebenfalls abtropfen lassen.
15 Min. - 3
Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze gemeinsam erhitzen.
- 4
Den abgetropften Grünweizen und den Reis in den Topf geben und unter häufigem Rühren etwa 5–7 Minuten sanft anrösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei darauf achten, dass nichts anbrennt.
6 Min. - 5
Die heiße Hühnerbrühe angießen und nach Geschmack salzen.
- 6
Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen und die Körner weich sind.
20 Min. - 7
Den Herd ausschalten und den Pilaw zugedeckt noch 10 Minuten ruhen lassen, damit er nachдämpfen kann.
10 Min. - 8
Den Pilaw vorsichtig mit einer Gabel auflockern und warm servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Firikli Pilaf (Grünweizen-Pilaw)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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