Filloas (Galicische Crêpes) Rezept
Filloas sind traditionelle galicische Crêpes aus einem einfachen Teig aus Mehl, Milch und Eiern. Es sind dünne Pfannkuchen, die meist zum Frühstück oder als Snack genossen werden – wahlweise süß oder herzhaft.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Filloas (Galicische Crêpes)
- 1
Mehl, Milch, Ei, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren.
- 2
Den Teig etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit er eine bessere Konsistenz bekommt.
30 Min. - 3
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einem Küchenpapier leicht mit etwas Pflanzenöl einfetten.
- 4
Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und diese sofort schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig dünn verteilt.
- 5
Die Filloa etwa 1–2 Minuten backen, bis sich die Ränder zu lösen beginnen und die Unterseite leicht goldbraun ist.
2 Min. - 6
Die Filloa vorsichtig wenden und die andere Seite weitere ein bis zwei Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart ist.
2 Min. - 7
Die fertige Filloa auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Die Pfanne dabei bei Bedarf leicht nachfetten.
- 8
Die Filloas warm servieren – traditionell mit etwas Zucker oder Honig bestreut oder nach Belieben mit herzhaften Füllungen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Filloas (Galicische Crêpes)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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