Filete Tampiqueña (Steak nach Tampico-Art) Rezept
Filete Tampiqueña ist ein traditionelles mexikanisches Gericht aus Tampico. Es besteht aus einem gegrillten Rinderlendensteak, das mit schwarzen Bohnen, Avocado, Limette und frischem Koriander serviert wird – oft ergänzt durch Maistortillas.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
1
Zubereitung Filete Tampiqueña (Steak nach Tampico-Art)
- 1
Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 20 Minuten auf Raumtemperatur kommen lassen.
20 Min. - 2
Das Steak von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Eine Pfanne oder Grillpfanne auf hoher Hitze erhitzen und mit etwas Pflanzenöl ausstreichen.
- 4
Das Steak in die heiße Pfanne legen und je nach gewünschtem Gargrad etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite braten – für medium-rare als Richtwert.
5 Min. - 5
Das Steak aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen können.
5 Min. - 6
Während das Steak ruht, die Beilagen vorbereiten: die schwarzen Bohnen erwärmen und die Avocado aufschneiden.
- 7
Das Steak in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten – mit schwarzen Bohnen auf der einen Seite, Avocadoscheiben, einem Limettenspalten und frischem Koriander als Garnitur.
- 8
Nach Belieben warme Maistortillas dazu reichen, um das Gericht auf traditionelle Weise abzurunden.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Filete Tampiqueña (Steak nach Tampico-Art)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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