Ficelle Picarde (Gefüllter Crêpe) Rezept

Zubereitung Ficelle Picarde (Gefüllter Crêpe)

1. 1

   Mehl, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

2. 2

   Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Eine Kelle Teig hineingießen und die Pfanne schwenken, damit der Teig dünn verteilt wird. Etwa 1–2 Minuten backen, bis der Crêpe leicht goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite kurz fertigbacken. Beiseitelegen und mit dem restlichen Teig wiederholen.

3. 3

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

4. 4

   Den in Scheiben geschnittenen Schinken in einer Pfanne mit etwas Butter kurz anbraten, bis er warm und leicht gebräunt ist. Vom Herd nehmen.

5. 5

   Jeden Crêpe auf einer flachen Unterlage ausbreiten, gleichmäßig mit geriebenem Emmentaler bestreuen und die angebratenen Schinkenscheiben darauflegen. Den Crêpe fest zu einer Rolle einrollen.

6. 6

   Die gerollten Crêpes mit der Nahtseite nach unten in eine gebutterte Auflaufform legen und mit kleinen Butterflöckchen belegen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse im Inneren geschmolzen und die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.

8. 8

   Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren, nach Belieben mit einem grünen Salat als Beilage.