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Fettuccine Alfredo
HauptgerichteEinfach4.7

Fettuccine Alfredo Rezept

Fettuccine Alfredo ist ein klassisches italienisches Nudelgericht mit zarten Fettuccine in einer reichhaltigen, cremigen Parmesansauce aus Butter und Sahne.

Zubereitungszeit gesamt

25 Min.

Vorbereitung

10 Min.

Kochen

15 Min.

Portionen

4

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Zubereitung Fettuccine Alfredo

  1. 1

    Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen.

    10 Min.
  2. 2

    Während die Nudeln kochen, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

    2 Min.
  3. 3

    Die Sahne zur geschmolzenen Butter geben und gut verrühren, bis die Mischung leicht zu köcheln beginnt.

    2 Min.
  4. 4

    Die Hitze reduzieren und den geriebenen Parmesan nach und nach einrühren, dabei ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Sauce glatt und cremig ist.

    3 Min.
  5. 5

    Die gekochten Fettuccine abgießen und dabei eine kleine Tasse Nudelwasser auffangen.

  6. 6

    Die abgetropften Fettuccine in die Pfanne mit der Alfredo-Sauce geben und alles gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Bei Bedarf etwas aufgefangenes Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Saucenkonsistenz zu erreichen.

  7. 7

    Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.

  8. 8

    Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.

Nährwerttabelle

BLS-berechnet

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)

Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

Schätzung basierend auf 4 Portionen Fettuccine Alfredo

471
kcal
10.7g
Protein
2.2g
Kohlenhydr.
46.4g
Fett
Kalorien471.0 kcal(24%)
Protein10.7 g(21%)
Kohlenhydrate2.2 g(1%)
davon Zucker2.2 g(4%)
Fett46.4 g(59%)
davon gesättigt27.8 g(139%)
Ballaststoffe0.2 g(1%)
Natrium223.2 mg(10%)

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamin C6.6 mg(8%)
Calcium352.3 mg(44%)
Eisen0.3 mg(2%)

% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0

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Zutaten im Lexikon

Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.

ButterParmesanPetersilieFettuccineSalz