Fastenzeit-Pilzeintopf Rezept
Ein wärmender und aromatischer Eintopf mit Pilzen, die in einer einfachen Gemüsebrühe mit Gewürzen geschmort werden – ideal für die Fastenzeit oder jede fleischlose Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fastenzeit-Pilzeintopf
- 1
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten, bis sie weich und aromatisch sind.
3 Min. - 5
Die Pilzscheiben in den Topf geben und braten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und leicht bräunen.
5 Min. - 6
Das Paprikapulver darüberstreuen und alles gut umrühren, sodass die Pilze gleichmäßig bedeckt sind.
- 7
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen.
2 Min. - 8
Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 20 Minuten offen köcheln lassen, damit er eindickt und die Aromen sich entfalten.
20 Min. - 9
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 10
Wer möchte, gibt kurz vor dem Servieren frische Petersilie dazu – das verleiht dem Gericht eine frische Note.
- 11
Heiß servieren – dazu passt knuspriges Brot oder gekochtes Getreide.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fastenzeit-Pilzeintopf
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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