Fasolakia Giahni (Grüner-Bohnen-Eintopf) Rezept
Fasolakia Giahni ist ein traditioneller griechischer Grüner-Bohnen-Eintopf, der in einer Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern geköchelt wird. Dieses wohltuende vegetarische Gericht ist einfach, gesund und voller mediterraner Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fasolakia Giahni (Grüner-Bohnen-Eintopf)
- 1
Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Anschließend in 3–4 cm große Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 4
Den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die gehackten Tomaten dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung weich wird.
5 Min. - 6
Die grünen Bohnen in den Topf geben und gut mit der Tomatenmischung vermengen.
- 7
Das Wasser angießen und mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker zum Ausgleich der Säure würzen.
- 8
Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind und die Flüssigkeit zu einem sämigen Eintopf eingedickt ist.
45 Min. - 9
Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Würzung nach Bedarf anpassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fasolakia Giahni (Grüner-Bohnen-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (11)
Habe damit einen Kochabend mit Freunden gemacht und es war der Hit des Abends. Alle wollten das Rezept haben. Was mich besonders gefreut hat: Es gelingt wirklich so, wie beschrieben, ohne versteckte Schwierigkeiten.
Mein absolutes Lieblingsrezept auf dieser Seite! Ich bin kein besonders erfahrener Koch, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung hat mir sehr geholfen. Das Ergebnis war richtig professionell. Meine Mitbewohner waren sprachlos.
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
Habe es gestern Abend ausprobiert und war wirklich überrascht, wie gut es geworden ist. Kommt auf jeden Fall in meine Stammrezepte.
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Im Großen und Ganzen in Ordnung, aber die Würzung war mir etwas zu mild. Beim nächsten Mal werde ich mehr Knoblauch und Chili verwenden.
Normalerweise probiere ich Rezepte nur einmal aus, aber bei diesem mache ich eine Ausnahme. Es ist einfach zu gut, um es nur einmal zu machen. Die Balance aus Aromen ist wirklich perfekt abgestimmt.
Perfekt für den Alltag – schnell und lecker.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
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Zutaten im Lexikon
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