Fasolakia Giahni (Grüner-Bohnen-Eintopf) Rezept
Fasolakia Giahni ist ein traditioneller griechischer Grüner-Bohnen-Eintopf, der in einer Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern geköchelt wird. Dieses wohltuende vegetarische Gericht ist einfach, gesund und voller mediterraner Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
4
Zubereitung Fasolakia Giahni (Grüner-Bohnen-Eintopf)
- 1
Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Anschließend in 3–4 cm große Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 4
Den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute mitbraten, bis er duftet.
1 Min. - 5
Die gehackten Tomaten dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung weich wird.
5 Min. - 6
Die grünen Bohnen in den Topf geben und gut mit der Tomatenmischung vermengen.
- 7
Das Wasser angießen und mit Salz, Pfeffer sowie einer Prise Zucker zum Ausgleich der Säure würzen.
- 8
Die Mischung aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind und die Flüssigkeit zu einem sämigen Eintopf eingedickt ist.
45 Min. - 9
Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren und die Würzung nach Bedarf anpassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Fasolakia Giahni (Grüner-Bohnen-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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